XYlem Fiber

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原材料について
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Missionミッション

最先端の食品で、
人と山のウェルビーイングに貢献する

Contribute to the well-being of people and mountains with cutting-edge foods

Conceptコンセプト

Future Food

ー多くの人が日常的に食す最先端の食品ー

Future Food

- State-of-the-art food that many people eat on a daily basis -

原材料について

About Materials

日本の自然を、そのままに

『XYlem Fiber』には静岡県天竜産の特別な「ヒノキ」を、『XYlem Fiber Charcoal』には同産地の特別な「スギ」を使用しています。

「特別」とは、木の伐採から原材料となるまでの、その工程（製法）にあります。
XYlem Fiberでは、湿気の少ない秋・冬の「新月期」に伐採され（秋冬伐採・月齢伐採）、枝に葉を付けたまま木の水分を蒸発させる伝統的な自然乾燥製法「葉枯らし天然乾燥」による、管理された原材料を使用しています。

一般的な伐採から製材までの工程では、まず、効率を優先した方法により季節を問わずに伐採します。
そして、一般的な乾燥方法である「人工乾燥」では、機械を使って急速に乾燥させるので、仕上がった製品に焦げた匂いがする場合があり、木の本来の香りや良さを消してしまいます。
また、「人工乾燥」では、乾燥時のCO2の発生がありますが、太陽と風による乾燥を行う「天然乾燥」ではそれがありません。

製法にはそれぞれのメリットとデメリットがありますが、私たちは自然のリズムに寄り添った林業と、環境への負荷が小さい製法を支持し、それによる山林保全を大切にしています。

English

Japan's nature as it is

"XYlem Fiber" uses a special "cypress" from Tenryu, Shizuoka Prefecture, and "XYlem Fiber Charcoal" uses a special "cedar" from the same production area. The “special” is in the process (manufacturing method) from cutting trees to raw materials.

XYlem Fiber is harvested during the "new moon period" in autumn and winter when humidity is low (autumn-winter and lunar harvesting). We use controlled raw materials by drying.

In the general process from logging to sawing, trees are first harvested regardless of the season using a method that prioritizes efficiency.
In the general drying method, "artificial drying", the machine is used to dry quickly, so the finished product may have a burnt smell, which erases the natural scent and goodness of the wood.
In addition, "artificial drying" generates CO2 during drying, but "natural drying", which uses the sun and wind, does not.

Each production method has its advantages and disadvantages, but we support forestry that is close to the rhythm of nature and production methods that have less impact on the environment, and we value forest conservation through these methods.

純白と漆黒

『XYlem Fiber』では、素材そのものの「白色」にこだわっています。
ヒノキには、中心の色の濃い部分の「赤身（心材）」と、その外側の色の薄い部分の「白身（辺材）」の色の差がほとんどないため、ヒノキを原材料とすることにより、美しい白色に仕上げています。

一方、『XYlem Fiber Charcoal』の原材料である黒炭の製炭は、山林の伐採・集材・製材・製炭を一貫して手掛けるプロフェッショナルの技術によるものであり、品質を重視し少量ずつ丁寧に作ることを大切にしています。

English

pure white and jet black

"XYlem Fiber" is particular about the "white" of the material itself.
In cypress, there is almost no difference in color between the dark-colored part in the center, the red meat (heartwood), and the light-colored outer part, the white meat (sapwood). , with a beautiful white finish.

On the other hand, the production of black charcoal, which is the raw material of XYlem Fiber Charcoal, is based on professional technology that consistently handles forest logging, timber collection, sawing, and charcoal production. I value that.

ブランドストーリー

Brand Story

「木が美味しそう」で、オンラインストアの売上実績ナンバーワン

2014年、木に強い関心を持つ私たちの仲間がとある製材所を訪れ、そこで目にした「おが粉」に「美味しそう！」と感動したことから「木を食べる」プロジェクトがスタートしました。
とはいえ、「おが粉」は食味や食感の観点からも、現場のものをそのままの状態で食べるわけにはいきません。
どうしたら難なくスムーズに、しかも美味しく食べることができるのか。
粒子のサイズや配合、味のバランスなど数多くの試作を繰り返し、雑穀料理に応用したりお茶に混ぜて飲むなど、試行錯誤とマーケティングを重ねることで、ようやく食べられる木の製品化に漕ぎ着けることができました。
2016年には、オンラインストアで関連製品の販売（XYlem Fiberとは別ブランドでの販売）をスタートし、メディアで取り上げていただく機会が増えたこともあり、オンラインストアでの売上実績ナンバーワンとなりました。

English

"The tree looks delicious", the number one sales record of the online store

In 2014, a group of our colleagues who have a strong interest in wood visited a lumber mill and saw sawdust there. bottom.
However, from the viewpoint of taste and texture, we cannot eat “Ogako” as it is.
How can you eat smoothly and deliciously without difficulty?
Through repeated trial and error and repeated marketing, such as the size and composition of particles, and the balance of taste, and applying it to millet dishes and mixing it with tea, we were finally able to commercialize edible wood. I was.
In 2016, we started selling related products (sold under a different brand from XYlem Fiber) on our online store. rice field.

「たべる、木の繊維」という、Future Foodへ

昨今では、純粋に木の香りが好きという方はもちろん、「脱炭素」や「山林保全」の観点、日本の食材や資源に注目する観点もあり、有名シェフや高級レストラン、ホテルなどからお問い合わせをいただき、実際にお使いいただく機会が増えています。
食品としてのXYlem Fiberの一番の特徴は、なんといってもその豊富な食物繊維です。
食物繊維は体内に取り入れることで体の内側に溜まった老廃物をきれいに浄化してくれます。
私たちはこの食物繊維に注目し、「たべる、木の繊維」として、XYlem Fiberを「多くの人が日常的に食す最先端の食品＝Future Food」にしていきたいと思っています。
XYlem Fiberを使った、楽しく美味しいレシピもご用意しましたので、ぜひご覧ください。

English

Towards Future Food, which is “edible wood fiber”

In recent years, not only people who simply like the scent of wood, but also from the viewpoint of "decarbonization" and "conservation of forests", and from the viewpoint of focusing on Japanese ingredients and resources, we have received inquiries from famous chefs, luxury restaurants, hotels, etc. and the opportunities to actually use it are increasing.

　 The best feature of XYlem Fiber as a food is its abundant "dietary fiber".
Dietary fiber cleanses the inside of the body of waste matter by incorporating it into the body.
We are focusing on this "dietary fiber" and would like to make XYlem Fiber a "cutting-edge food that many people eat on a daily basis = Future Food" as an "edible" tree fiber".

We also have fun and delicious recipes using XYlem Fiber, so please take a look.